Ogni chicco di grano racconta una storia di tradizione, gusto e sostenibilità. Impegnati a preservare le eredità culinarie, utilizziamo grani coltivati con metodi antichi che non solo arricchiscono il sapore dei nostri piatti ma promuovono anche una salute ottimale.
Esplora con noi le varietà, i loro profili unici e il modo in cui trasformano la nostra cucina.
L'Essenza dei Grani Antichi
Cosa sono i Grani Antichi?
I grani antichi, rispetto ai loro omologhi moderni più commercializzati, sono varietà che non sono state modificate attraverso la selezione agricola intensiva degli ultimi decenni.
Sono apprezzati per la loro capacità di crescere in terreni meno fertili e senza l’uso di pesticidi, mantenendo la loro integrità genetica e nutrizionale.
L'Essenza dei Grani Antichi
I Benefici per la Salute
I grani antichi sono superiori ai grani moderni in diversi modi nutrizionali. Sono ricchi di fibre, proteine, antiossidanti, e minerali come magnesio e ferro.
Aiutano a migliorare la digestione, ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2 e migliorare la salute del cuore.
L'Essenza dei Grani Antichi
Sostenibilità e Impatto ambientale
La coltivazione di grani antichi supporta le pratiche di agricoltura sostenibile.
Questi grani richiedono meno input agricoli come fertilizzanti e pesticidi, contribuendo così a ridurre l’impronta carbonica e promuovendo la biodiversità dei nostri ecosistemi agricoli.
Scopri i Grani Antichi del Ristorante Costa | Cinisello Balsamo – Milano
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