Benvenuti al Ristorante Costa, dove ogni piatto di pasta è un’opera d’arte creata con passione e dedizione.
La nostra pasta fatta in casa a mano con grani antichi non è solo un tributo alla tradizione culinaria italiana, ma anche un impegno verso la qualità e l’autenticità.
I grani antichi, noti per i loro benefici nutrizionali e il loro sapore distinto, sono la base di ogni nostra creazione. Invitiamo ogni ospite a esplorare i sapori ricchi e genuini della nostra cucina.
L'Essenza delle Tradizioni
I Grani Antichi
La nostra pasta inizia con la scelta di grani antichi coltivati localmente, selezionati per la loro qualità superiore e il loro impatto positivo sull’ambiente.
Questi grani, utilizzati per secoli nella cucina italiana, sono riscoperti oggi per il loro gusto inconfondibile e i benefici per la salute.
L'Essenza delle Tradizioni
I Nostri Ingredienti
Utilizziamo solo gli ingredienti più freschi e di stagione, provenienti da fornitori locali che condividono la nostra visione di qualità e sostenibilità. Ogni ingrediente è scelto per esaltare il sapore naturale della pasta.
L'Essenza della Tradizione
Il Processo Artigianale
La nostra pasta è impastata, tirata e tagliata interamente a mano, rispettando le antiche tecniche artigianali.
Questo processo non solo preserva le proprietà dei grani antichi, ma esalta anche il loro sapore autentico. Un ulteriore vantaggio del nostro metodo artigianale è l’essiccazione a bassa temperatura, un passo cruciale che assicura la qualità superiore della nostra pasta.
A differenza delle alte temperature usate nella produzione industriale, che possono portare alla formazione di furosina – un indicatore di deterioramento delle proteine e della perdita di qualità nutritiva – la nostra essiccazione delicata mantiene intatte le proprietà nutrizionali della pasta.
Ciò significa che ogni piatto che serviamo non solo è delizioso ma anche più sano, garantendo che i benefici dei grani antichi siano pienamente disponibili per chi li consuma.
Pasta fatta in casa a mano ai grani antichi | Cinisello Balsamo – Milano
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Prenotate un tavolo oggi e lasciatevi trasportare dai sapori genuini della nostra pasta fatta in casa a mano con grani antichi.