Al Ristorante Costa, la nostra pizza napoletana rappresenta una fusione perfetta tra tradizione e qualità.
Ogni pizza è preparata con farina di grani antichi tipo 1, cotta con maestria nel nostro forno a legna senza caramellizzazione o reazioni di Maillard, garantendo una degustazione pura e inalterata dei sapori naturali.
Scopri l’arte della vera pizza napoletana, dove l’autenticità degli ingredienti parla attraverso ogni boccone.
L'Essenza della Pizza Napoletana
Farina di Grani Antichi Tipo 1
Utilizziamo esclusivamente farina di grani antichi tipo 1, selezionata per le sue proprietà nutritive superiori e il suo impatto positivo sulla digestibilità.
Questi grani, coltivati secondo metodi sostenibili, conferiscono alla nostra pizza un sapore ricco e una texture unica che si distingue nel panorama culinario.
L'Essenza della Pizza Napoletana
Cottura nel Forno a Legna
La nostra pizza è cotta in un forno a legna tradizionale, il che le conferisce una lieve affumicatura e una crosta perfettamente croccante.
Evitiamo deliberatamente la caramellizzazione e la pirolisi, così come la tipica reazione di Maillard, per preservare la naturale bontà degli ingredienti e prevenire le “macchie di leopardo” sulla crosta, assicurando così una pizza dal gusto più genuino e delicato.
L'Essenza della Pizza Napoletana
Ingredienti Naturali e Freschi
- Pomodori: Utilizziamo solo pomodori freschi senza additivi, coltivati in campi aperti e raccolti al picco della loro maturità per garantire il massimo del sapore.
- Mozzarella Fior di Latte: La nostra mozzarella fior di latte è prodotta giornalmente con latte fresco locale, offrendo una texture morbida e un sapore delicato che si fonde perfettamente con il dolce dei pomodori.
Scopri la Vera Pizza Napoletana al Ristorante Costa | Cinisello Balsamo – Milano
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